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潮汕沙锅粥虾粥的详细做法。
发布机构:本站原创    发布时间:2019-10-10

  1、米先泡一小时,鲜虾头身分开处理,头减去刺和长须,虾身开背刀,冬菜切碎,小芹菜切碎待用。

  4、这个时候下热水,倒入泡好的米和冬菜碎,是的,冬菜碎要这里就下去一起熬。

  6、要多打开看看米粒快开花的程度,就放点盐到虾球里面抓匀,然后把虾球加到粥里,盖起来继续熬

  2013-11-07问我嘛!我是潮汕的,精准一码期期中其持股仓位为%,,我告诉你,你在家里准备一个大砂锅(因为我怕你做得太好吃,不够吃)还有买1斤虾(洗好在虾的背后割一道小口子,这样会快入味)还有葱花和蒜头,然后就先煮粥(把米洗干净之后放好水一起下锅煮,在煮的时候要拿个勺子捞下底,要不会沾锅,然后看粥滚(要揭开锅盖算一次,第三次的时候)放下虾之后一起下去煮,放姜(如怕腥可放多)放盐之后就要准备捞锅底。看粥和虾都可了!记得关掉火放下葱花就可!(好香哦)已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起匿名用户

  2013-11-071.砂锅海虾粥 主材料:新鲜海虾、独特配料、大米。 配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。 做法:先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。 要点:主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露,这是潮州地区的特产,要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。 2. 鲜虾粥材料:基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜; 调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。也得到全国网友的支持,黄大仙一, 做法:(1)淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。 (2)洗虾。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。 (3)放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。) (4)起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。 总结。粥的制作,一般有煮和焖两种方法。煮,即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖,是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。 贴心小提示:(1)基围虾不要挑太大个的,太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩,哈哈)。 (2)最好用东北米,加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟)。 (3)切记:边煲边搅拌,如果你不想把锅底煲破的线)如果时间允许,煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。 (5)食粥时最好备一碟黄豆酱,可沾虾调味。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起匿名用户

  2013-11-07想要煮这种类的粥。 找我。 我还可以给你材料呢,已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  2.砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧


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